不同淋面与蛋糕底的搭配不同淋面、不同配方是给不同的蛋糕底的。如果做巧克力蛋糕、巧克力慕斯，那么淋面里一定要有巧克力成分。无论是黑巧、白巧还是奶巧克力蛋糕，淋面都要有巧克力成分，这样才能黏住巧克力蛋糕。判断淋面酱状态小技巧勺子背沾一下淋面酱，观察覆盖状态，如果覆盖效果好则表示此时正是淋面的最佳状态，并记录此状态的温度，下次使用时隔水加热至此温度即可直接使用了；如果过于流淌，勺子上只有薄薄的一层，则温度偏高，须继续降温，如果过于浓稠则表示温度太低了。
消除气泡的方法，简单粗暴将淋面酱加热至融化无颗粒状态，搅拌散热，当温度降至15-17℃时，狂震容器，去除气泡，用来淋面。这时候可以看到淋面慢慢地呈现光亮度。当你看到淋面的光亮度是你想要的效果时，就是你可以进行淋面的时候了。淋面ing——把握好温度、稠度做淋面动作时，淋面的温度、稠度要把握好。淋面温度越低越稠、淋上去越厚，温度越高越稀淋上去越薄。
太厚会导致淋面味道增强压制慕斯本身的味道，太薄可能挂不住而流落。慕斯表面结霜同样会导致淋面挂不住。淋面蛋糕如何保存才能保持光亮度？淋完后特别光亮，但放入冰箱一段时间后表面就变暗哑了？蛋糕淋完面放久后颜色变暗哑这是正常现象，因为一般淋面亮度保持8-10小时。刚做好巧克力淋面后能不能立刻在上面做装饰？蛋糕淋面后等它坚硬，我们可以在上面做很多不同的装饰。
怎样用两种材料做甜品？
这个苹果玫瑰花就是用面粉和苹果两种材料做的甜品。看着是不是赏心悦目呢？苹果经过烤制之后更加甘甜可口，底部的面团也很松软，给自己和家人做一款这样的甜品当下午茶，心情和味蕾都能得到慰藉了吧？！下面是具体做的步骤。食材准备:一个中等大小苹果，少量面粉，一小块黄油，没有黄油也可以用无味食用油代替，白砂糖。1.将苹果洗净，不削皮，切成片，尽量大小均匀，厚薄适中，热锅放一大勺白砂糖，待其融化，放入苹果片，炒至稍软即可。
2.面粉加少许水加一小块黄油，揉至光滑细腻成团，切开擀成宽4cm长10cm左右的条状，将所有苹果片从中间切开分成两半，按照从右往左的方向放在面片中间一片片叠加，最后从左往右开始卷，全部卷起后收口向下，调整下苹果花瓣的形状。3.全部做好后，放在锡纸或托盘上，表面撒上少许白砂糖，空气炸锅或烤箱160度预热五分钟后，放入成品，烤10分钟，表面即可上色，再撒少许白糖点缀。
注意事项:一定注意叠放花瓣的方向和卷的方向，弄反了就不像玫瑰花了哦！苹果片要切的厚薄适中，太厚或太薄都会影响花瓣成型，也不能炒的太软，太软也无法定型。这款甜品是不是很简单呢？在家里有很多简单的材料可以拿来做甜品，比如:牛奶和鸡蛋做焦糖布丁和蛋挞蛋挞皮包上蓝莓果做蓝莓派酸奶水果沙拉杯是不是很简单呢？希望这些能帮到你！。
