做餐饮服务员有前途吗？感谢悟空邀请。所以说，餐饮服务员的前途并不广阔。餐饮服务员的工资并不高，在我们这里三千左右。客观的说，餐饮服务员的资源并不丰富，主要原因是待遇和前景，再加以晚上下班较晚，好多具备条件的女孩，不愿参入餐饮服务而选择售楼或者超市。
做餐饮服务员有前途吗？
做餐饮服务员有前途吗？感谢悟空邀请。我来回答这个职场里的普遍问题。我从厨师到酒店管理，一路走来，对餐饮界比较熟悉，关于对服务员是否有前途的理解，与条友分享和讨论。酒店的服务员，实际上就是酒店的一张名片。酒店经营的好和坏，不但要有一个年富力强、技术过硬的厨师团队，更要有靓丽多彩、善待宾客的服务人员。我曾经说过，一个优秀的服务员，能够抵于两个特级厨师，也就是说，一个酒店菜品再好，特色再多，而缺少一个优秀的销售服务团队，效益也会大打折扣，这也如车模一样，汽车的品质决定不了销售量，需要靓丽的车模对客户加以诱导和推销，这样才能打开市场。
优秀的餐饮服务员，不但要有漂亮的容貌，更要具备较高的心理素质和处事的应变能力。除了参加酒店组织的各种培训外，更应努力加强自身的素质培养，仪容仪表、礼貌待客、业务能力，这都需要不断的学习和提高。在日常的服务中，更要具备一套切实可行的应变技巧，来应对那些怀抱目的甚至变态的宾客。客观的说，餐饮服务员的资源并不丰富，主要原因是待遇和前景，再加以晚上下班较晚，好多具备条件的女孩，不愿参入餐饮服务而选择售楼或者超市。
餐饮服务员的工资并不高，在我们这里三千左右。除了经理、主管和领班以外，基本没有差别。服务员的前途也不乐观，因为这个行业只有接待能力而缺少技术含量。除了极少数结识了有才能和富有的人士而另立门户或另选项目发达的外，其他大多数干了几年就改行了，因为服务员的本身就在吃青春饭。所以说，餐饮服务员的前途并不广阔。
餐饮行业针对服务员做绩效考核有必要吗？
感谢邀请。我不熟悉餐饮行业。不过我可以假装一下餐馆老板。我认为，如果一个饭馆没有做到连锁规模。仅仅是一个小餐馆，千万别搞什么绩效考核，KPI之类。道理如下：1.当你花一大堆功夫，搞一堆什么什么制度的时候，谁来执行？要知道，执行时有成本的：1.1谁来记录一个服务员某年某月某天，某时某刻某分，对某某桌的顾客翻了3.01秒的白眼？谁来记录，某一个服务员在某个时间点，对某个行动不便的老大爷不屑的“哼”了一声，而且声音大概是88分贝？谁来记录某个服务员，在某个顾客喊了三声以后，才清楚的理解他要点的是“活见鬼”这道菜？谁来记录某个服务员，在某个时间点，桌子之擦了一遍，上面还剩下一粒米饭没有擦掉？.,.....1.2 罪状容易，取证难当你因为服务员翻白眼3.01秒的时候，服务员辩解只有2.9秒怎么办？当你惩罚服务员朝顾客“哼”不礼貌的时候，服务员说是清理嗓子怎么办？当你惩罚服务员怠慢顾客的时候，服务员辩解顾客有口音，我们没有：“活见鬼”这道菜怎么办？当你惩罚服务员说桌子上还有一粒米饭没有擦干净，服务员控告你歧视“近视眼”怎么办？2.如果我是一个小餐馆的老板我该怎么做2.1营造企业家庭氛围，关注每一个员工的冷暖2.2对于有些调皮的员工个别谈话，用最原始的办法以心换心2.3惩罚员工不如奖励员工，对于有榜样效应的员工不惜重奖2.4杜绝一切大企业的毛病，搞形式主义的管理就是作死。
