用碱合适了,面团闻起来有淡淡的碱香味。【5】尝一尝:取一小块已经兑好碱的面团,放入口中尝一尝,若有酸味,说明用碱量少了;若有涩味,是加的碱多了;若有丝甜味,用碱合适。【3】闻一闻:将加了碱的面拽开,拿着鼻子前闻一闻,如果有酸味,那肯定是碱加得少了;如果闻到碱味了,不用说,是碱放多了;如果有丝丝面香味,就是加碱合适。老酵母馍馍怎么放碱合适?也真搞不懂,馒头和花卷都是蒸制的,顾客进店了偏偏把馒头叫蒸馍,花卷又被分门别户。好在也有人把馒头和花卷还叫成了“馍馍”,这才是够接地气的。再加上又是“老酵母”的,还不就是...
更新时间:2022-05-01标签: 蒸膜面和碱记住合适比例 全文阅读